Общая длина: 305мм
Длина лезвия: 180мм
Толщина лезвия: 2мм
Наибольшая ширина лезвия: 40мм
Вес ножа (нетто): 140г
Материал лезвия: DSR 1K6
Кол-во слоев стали: 1, однослойная сталь (моносталь, без обкладок)
Материал обкладок лезвия: Нет
Твердость лезвия (HRc): 57-58
Тип сечения клинка: Симметричный
Заточка: Симметричная, двусторонняя. Тип (7)
Угол заточки (град.): 15°
Материал и форма рукояти ножа: 18/8, европейская форма рукояти
Тип монтажа ручки: Вварной монтаж
Больстер: Больстер ножа наварной, выполнен из нержавеющей стали и является частью рукояти и клинка
Классификация, тип ножа: Gyuto, Chef, Utility, Шеф -универсальный основной нож
Назначение ножа: Малый универсальный шеф нож, для основных работ на кухне
Вид упаковки: Фирменная картонная коробка
Компания-производитель: Kanetsugu Co. Ltd (Япония)
Страна-изготовитель: Япония
Сайт производителя: www.sekikanetsugu.co.jp
